El termino "Zhumir" fue acuñado en 1870 por Francesco Cabeza de Vaca para describir este tipo de licor, y la destilería que tiene raíces en Cuenca Ecuador, donde fue fundada en 1966 por Doña Hortensia Mata Ordoñez como "Destilería La Playa." En 1982 el nombre de la destilería fue cambiado a "Destilería Zhumir" para identificarla más cercanamente con el producto más popular de la compañía.
Los comienzos de Zhumir se remontan a una pequeño taller, donde se embotellaba y vendía licor de forma artesanal. Sin embargo el producto creció en popularidad rápidamente, lo que hizo que la compañía instalara equipo industrial para destilación, para así poder sostener la demanda. Casi la totalidad de la caña de azúcar utilizada para producir Zhumir es cultivada en tierras propiedad de la compañía en el valle de Paute en la provincia de Azuay. Las oficinas principales de la corporación se encuentran en la capital Azuaya, Cuenca.
En 2010, Destilería Zhumir cambió su nombre por Corporación Azende.1
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